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Jabuticaba

    Inhaltsverzeichnis

    Die Jabuticaba oder der brasilianische Traubenbaum ist in den brasilianischen Bundesstaaten Minas Gerais, Goiás und São Paulo heimisch.

    Obwohl es sich um eine langsam wachsende Art handelt, können diese Bäume eine Höhe von 15 Metern erreichen, wenn sie nicht beschnitten werden. Er produziert weiß gefärbte Blüten, die direkt aus dem Stamm wachsen (bekannt als Cauliflory).

    Aus ihnen entwickeln sich violett-schwarze, weißfleischige Früchte, die roh verzehrt oder zu Gelee, Marmelade, Saft oder Rotwein verarbeitet werden können. [2]

    Geographie/Geschichte

    Es wird angenommen, dass Jabuticaba aus der Region Minas Gerais in Brasilien stammt. Einige Jabuticaba-Arten sind auch in Uruguay, Bolivien, Peru, im Nordosten Argentiniens und in Paraguay heimisch. Die Jabuticaba kam um 1904 nach Santa Barbara, Kalifornien. Heute wachsen Jabuticaba-Bäume in verschiedenen Orten in Südkalifornien sowie in Nordkalifornien in San Francisco und San Jose. In Brasilien können Jabuticaba-Bäume bis zu fünfundvierzig Fuß hoch werden, während die Bäume in Kalifornien viel kürzer sind und im Durchschnitt nur bis zu fünfzehn Fuß hoch werden. Jabuticaba-Bäume wachsen sehr langsam und es kann 8 bis zehn Jahre dauern, bis sie ihre ersten Früchte tragen. [3]

    Beschreibung

    Pflanze

    Der Baum ist ein langsam wachsender, immergrüner Baum, der eine Höhe von 15 Metern erreichen kann, wenn er nicht beschnitten wird. Die Blätter sind in der Jugend lachsrosa und werden mit zunehmendem Alter grün.

    Der Baum bevorzugt einen feuchten, reichen, leicht sauren Boden. Er ist jedoch sehr anpassungsfähig und wächst auch auf alkalischen Strandsandböden gut, solange er gepflegt und bewässert wird. Die Blüten sind weiß und wachsen direkt aus dem Stamm in einer blütenartigen Form. In ihrer heimischen Umgebung kann die Jabuticabeira 5-6 Mal im Jahr blühen und Früchte tragen. Jabuticabeira sind tropische bis subtropische Pflanzen und können mäßige, kurze Fröste ertragen, nicht unter 26 ° f (-3 ° c).

    Der Baum hat ein kompaktes, faseriges Wurzelsystem, das ihn ideal für den Anbau in Töpfen oder zum Umpflanzen macht.

    Früchte

    Die Frucht ist eine dickhäutige Beere und wird normalerweise 3– 4 cm groß. Die Frucht sieht aus wie eine Traube mit Schale. Sie hat eine dicke, violette, adstringierende Schale, die ein süßes, weißes oder rosafarbenes, gallertartiges Fruchtfleisch umgibt. Eingebettet in das Fruchtfleisch sind ein bis vier große Samen, die je nach Art unterschiedlich geformt sind.

    Spezies. Jabuticaba-Samen sind widerspenstig und werden innerhalb von 10 Tagen ungenießbar, wenn sie bei Raumtemperatur gelagert werden.

    In Brasilien teilen sich die Früchte mehrerer verwandter Arten, insbesondere Myrciaria tenella und Myrciaria trunciflora, denselben Namen. [4]

    Wie man Jaboticaba aus einem Samenkorn anbaut

    Sammeln Sie die Samen

    Sammeln Sie die Jaboticaba-Samen im späten Frühjahr, wenn die kugeligen Beeren zu einer glänzenden, violett-schwarzen Farbe herangereift sind. Sammeln Sie 2 oder drei Beeren direkt vom Baum, anstatt sie vom Boden aufzulesen. Vermeiden Sie Beeren mit Insekten- oder Vogellöchern oder anderen Anzeichen von Schäden.

    Die Beeren halbieren

    Schneiden Sie die Jaboticaba-Beeren in zwei Hälften. Schöpfen Sie das gallertartige, milchig-weiße Fruchtfleisch aus und verteilen Sie es auf einem sauberen Abendbrotteller. Wählen Sie die kleinen, flachen Kerne aus. Weichen Sie die Kerne 24 Stunden lang in einer Schüssel mit Wasser ein und rühren Sie sie ab und zu um, um sie von dem süßen Fruchtfleisch zu befreien.

    Bereiten Sie die Behälter vor

    Bereiten Sie die Anzuchtbehälter vor, während die Jaboticaba-Samen einweichen. Füllen Sie 6-Zoll-Anzuchtgefäße mit einem sterilisierten Medium, das zu gleichen Teilen aus Perlit, Anzuchterde und mittelkörnigem Sand besteht. Fügen Sie Wasser hinzu, bis sich die ersten 2 Zentimeter einigermaßen feucht anfühlen.

    Nicht lebensfähige Samen entfernen

    Schöpfen Sie alle Jaboticaba-Samen, die an der Wasseroberfläche schwimmen, aus und entsorgen Sie sie, denn sie sind wahrscheinlich hohl oder aus anderen Gründen nicht lebensfähig. Beseitigen Sie die gesunkenen Samen. Spülen Sie sie vollständig ab, um das restliche Fruchtfleisch zu entfernen, und säen Sie sie dann sofort aus.

    Pflanzen Sie die Samen

    Pflanzen Sie drei Jaboticaba-Samen in jeden Topf. Setzen Sie die Samen mit einem Abstand von 1/2 Zoll auf die Oberfläche des Mediums. Drücken Sie sie vorsichtig auf das Medium, um sie zu verankern. Bedecken Sie sie mit einer 1/8-Zoll dicken Sandschicht. Besprühen Sie den Sand großzügig, damit er sich festsetzt.

    Verwenden Sie eine Keimmatte

    Stellen Sie die Töpfe auf eine Keimmatte unter sehr intensivem, indirektem Licht. Decken Sie die Töpfe mit einer durchsichtigen Kunststoffhaube ab. Stellen Sie die Temperatur auf der Keimmatte auf etwa 75 Grad Fahrenheit ein. Schalten Sie die Keimmatte in der Nacht aus.

    Halten Sie das Medium feucht

    Überprüfen Sie den Feuchtigkeitsgehalt des Mediums zweimal täglich, um sicherzustellen, dass es nie ganz austrocknet. Gießen Sie bis zu einem halben Zentimeter tief, wenn sich das Medium knapp unter der Oberfläche trocken anfühlt. Verwenden Sie zum Gießen eine Sprühflasche oder einen Pflanzensprüher, um die Jaboticaba-Samen nicht zu entfernen.

    Behalten Sie die besten Samen

    Achten Sie etwa einen Monat nach der Aussaat auf die Keimung. Dünnen Sie die Jaboticaba-Setzlinge auf einen pro Topf aus, wenn mehr als ein Samen tatsächlich keimt. Behalten Sie die stärksten Samen und entfernen Sie die schwächeren.

    Umpflanzen der Setzlinge

    Entfernen Sie die Anzuchtkuppel und die Keimmatte zwei Wochen nach dem Aufgehen der Jaboticaba-Setzlinge. Pflanzen Sie sie in 1-Gallonen-Behälter um, die mit einer Mischung aus 2 Teilen gemahlenem Torf, 2 Teilen Sand und 1 Teil Perlit oder Vermiculit gefüllt sind.

    Wählen Sie einen Platz mit direkter Sonneneinstrahlung

    Züchten Sie die Jaboticabas an einem hellen, geschützten Standort im Freien und gießen Sie sie bis zum Herbst wöchentlich mit 2 Zoll Wasser. Stellen Sie sie fünf bis 10 Tage lang in die direkte Sonne, denn das College of Tropical Agriculture and Personnels erklärt, dass Jaboticabas am besten in der vollen Sonne gedeihen. Pflanzen Sie sie im Frühherbst gleich nach den ersten Regenfällen in ein Langzeitbeet um.

    Was Sie benötigen

    • Messer
    • Schale
    • 6-Zoll-Baumschulcontainer
    • Samenstarterde
    • Mittelkörniger Sand
    • Keimungsmatte
    • Vermehrungskuppel
    • Sprühflasche
    • 1-Gallonen-Baumschulcontainer
    • Geriebener Torf
    • Grober Sand
    • Perlit [5]

    6 Ideen, die Ihnen helfen, einen Jabuticaba-Baum zu züchten

    Materialien

    • Reichhaltiger, tiefer Boden mit geeigneter Drainage
    • Wasser
    • Gesunder Dünger
    • Baumschere (optional)

    Beschreibung

    Die Jabuticaba-Pflanze, auch Jaboticaba oder brasilianischer Weintraubenbaum genannt, ist als attraktive Gartenbeigabe beliebt und gleichzeitig recht effizient (da sie im November eine Fülle von verlockenden Jabuticaba-Früchten trägt). Der Name dieser fruchttragenden Pflanze leitet sich von dem Tupi-Wort „jabotim“ ab, was „wie Schildkrötenfett“ bedeutet, eine klare Anspielung auf das Fruchtfleisch, das nach Meinung vieler wie Trauben schmeckt.

    Die in Brasilien beheimatete Jabuticaba ist in der Regel eine langsam wachsende Pflanze, die ausgewachsen eine Höhe von fast 5 Metern erreichen kann (obwohl ältere Exemplare auch schon mal fast 10 Meter hoch werden konnten!)

    Wissen Sie also, wie man einen Jabuticaba-Baum anbaut? Wie man ihn typischerweise gießt, in welchen Boden man ihn pflanzt, oder wie man einen Jabuticaba-Baum düngt? Machen Sie sich keine Sorgen, denn dafür sind wir da …

    Vorschlag 1: Wählen Sie den perfekten Standort

    In Anbetracht der Tatsache, dass die Jabuticaba aus dem heißen und feuchten Brasilien stammt, müssen Sie die optimalen Wachstumsbedingungen für die Jabuticaba so gut wie möglich nachbilden – besonders hier in Großbritannien, wo es ziemlich kalt werden kann. Mittlere bis hohe Sonneneinstrahlung ist ideal, wenn Sie wissen möchten, wie man einen Jabuticaba-Baum anbaut. Achten Sie also darauf, Ihren Baum an einem Standort zu pflanzen, der die Sonne gut verträgt.

    In ihrer Heimat Brasilien werden die Jabuticaba-Früchte sowohl von Einheimischen als auch von Touristen als einfacher Snack genossen. Ähnlich wie bei der Litschi wird das frische Fruchtfleisch gegessen, indem man es aus der Schale herausdrückt. Darüber hinaus wird die Jabuticaba auch für die Herstellung von Marmeladen, Konfitüren und anderen Konservierungsmitteln sowie für Fruchtsaft und Wein/Likör (wenn er fermentiert ist) verwendet.

    Wenn es Ihr Ziel ist, so viele Früchte wie möglich zu sammeln, sollten Sie bedenken, dass die Jabuticaba etwa 3 bis 4 Tage nach der Ernte zu gären beginnt.

    Tipp 2: Stellen Sie sicher, dass der Boden für die Anpflanzung von Jabuticaba ideal ist

    Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie Ihre Jaboticaba in reichhaltigen, tiefgründigen Boden mit einem pH-Wert von 5,5 bis 6,5 pflanzen und anbauen. Salzhaltige und schlecht entwässerte Röhrenerde wird nicht ausreichen.

    Diese Pflanze ist vielleicht nicht gut an alkalische Böden angepasst, aber sie lässt sich am effektivsten anbauen, wenn Sie mulchen und die erforderlichen eisenhaltigen Nährstoffsprays auftragen.

    Wenn Sie die Pflanze in Böden mit hohem pH-Wert pflanzen, sollten Sie daran denken, dass sie für eine maximale Pflanzengesundheit zusätzlich gedüngt werden sollte.

    Vorschlag 3: Richtig gießen

    Obwohl diese Pflanzen in das heiße und feuchte Brasilien gehören, sollten Sie sie nicht zu lange ohne Bewässerung stehen lassen. Sobald Sie sehen, dass die Erde ein wenig trocken ist, gießen Sie sie, bevor sie ganz austrocknet. Die Erde muss feucht gehalten werden, insbesondere wenn sich neue Blätter, Blüten oder Früchte bilden.

    Wenn Sie Ihre Jabuticaba in einem Topf kultivieren (sie ist tatsächlich dafür bekannt, dass sie einen auffälligen Bonsaibaum abgibt), stellen Sie sicher, dass der Topf am Boden richtige Abflusslöcher hat.

    Hinweis: Was Sie über die Jabuticaba-Frucht wissen sollten.

    • Reife Jabuticaba-Bäume können bis zu dreimal in einem Jahr Früchte/Blüten tragen.
    • Die Jabuticaba-Früchte sind etwa 3 bis 4 Wochen nach der Bestäubung erntereif.
    • Die violett-schwarzen Früchte sind unterschiedlich groß, von ca. 2,5 cm bis etwa so groß wie eine kleine Pflaume.
    • Jabuticaba-Bäume können ab einem Alter von etwa 5 Jahren Früchte tragen, wenn sie aus Samen gepflanzt werden (d.h. wenn Sie sich verpflichten, sie mit den idealen Nährstoffen zu versorgen).
    • Berücksichtigen Sie, dass die Blüten des Baumes im Inneren des Blätterdaches verborgen sein können und daher von außen nicht immer deutlich zu erkennen sind.

    Vorschlag 4: Wie düngt man einen Jabuticaba

    Wenn Sie noch junge Pflanzen heranziehen, halbieren Sie Ihr Düngeverhältnis in regelmäßigen monatlichen Abständen, um die Wachstumsrate dieser langsam wachsenden Pflanze deutlich zu beschleunigen. Jeder ausgewogene Dünger ist perfekt für die Jabuticaba und kann etwa 3 Mal im Jahr verwendet werden, um sie zufrieden und gesund zu halten.

    Wenn Ihre Pflanzen einen Eisenmangel haben, kann eine zusätzliche Jabuticaba-Baumpflege angewendet werden (wie z.B. ein chelatiertes Eisen).

    Pointer 5: wie man einen Jabuticaba-Baum beschneidet

    Streng genommen ist es nicht erforderlich, einen Jabuticaba-Baum zu beschneiden. Wenn Sie jedoch das Gefühl haben, dass es für das, was Sie mit dem Baum erreichen wollen, notwendig ist, kann ein leichter Rückschnitt nicht schaden.

    Denken Sie daran, dass die Früchte des Jabuticaba-Baums nicht beschädigt werden, wenn Sie diese Pflanze als Hecke beschneiden, da sie an den inneren Ästen und am Stamm des Baums gebildet werden.

    Wenn Sie es für notwendig halten, können Sie das buschige Innere des Baumes ausdünnen und ihn auf eine vernünftige Größe bringen. Wenn der Fruchtansatz sehr stark ist, hilft eine Schwächung der Früchte, die Größe der verbleibenden Früchte zu erhöhen.

    Wie vermehrt man einen Jabuticaba-Baum?

    Obwohl die Vermehrung eines Jabuticaba-Baums in der Regel durch Samen erfolgt, haben sich auch Veredelung, Wurzelstecklinge und Luftschichtungen als wirksam erwiesen. Bei Temperaturen von etwa 23° C kann es etwa einen Monat dauern, bis die Samen keimen.

    Tipp 6: Achten Sie auf seine Schädlinge und Krankheiten

    Wenn es um Schädlinge und Gesundheitsprobleme geht, die Ihren Jabuticaba-Baum befallen können, sind die typischen Verdächtigen dabei: Blattläuse, Nematoden, Schildläuse und Spinnmilben. Glücklicherweise handelt es sich dabei in der Regel um kleine Probleme, die die Entwicklung oder die Gesundheit der Pflanze nicht so häufig beeinträchtigen. Vögel und kleine Säugetiere sind ebenfalls dafür bekannt, dass sie dem Baum und seinen Früchten sehr zugetan sind. In Brasilien werden die Jabuticaba-Früchte jedoch in der Regel eingepackt, um sie zu schützen.

    Während der Regenzeit können einige Bäume auch von Rost befallen werden. [6]

    Ernährungswert von Jaboticaba

    Jaboticaba ist eine Frucht, die wenig Fett, wenig Kalorien und wenig Kohlenhydrate enthält. Sie ist eine reiche Vitamin C-Quelle und enthält auch andere Vitamine wie Vitamin E, Thiamin, Niacin, Riboflavin und Folsäure. Mineralien wie Kalzium, Kalium, Magnesium, Eisen, Phosphor, Kupfer, Mangan und Zink sind ebenfalls in dieser Frucht enthalten. Neben Mineralien und Vitaminen ist Jaboticaba auch eine gute Quelle für zahlreiche Aminosäuren, Fettsäuren und zahlreiche wirksame Antioxidantien, die krebshemmende und entzündungshemmende Eigenschaften haben.

    Forschungsstudien haben ergeben, dass die Jabotica-Schale eine reichhaltige Quelle für Ballaststoffe und phenolische Substanzen (Anthocyane) ist, die eine starke antioxidative Wirkung haben. Jabuticaba und seine Früchte aus der Familie der Myrtengewächse haben einen hohen Gehalt an Ellagitanninen. Die Schale der Jabuticaba hat einen der höchsten Gehalte an Ellagsäure. Der Gehalt an Anthocyanen nimmt mit der Reifung der Frucht zu. [7]

    Traditionelle Verwendungen und Vorteile von Jaboticaba

    • Sie wird ebenfalls als Gurgelmittel bei hartnäckigen Schwellungen der Mandeln verwendet.
    • Typischerweise wird in Brasilien eine adstringierende Abkochung der sonnengetrockneten Schalen zur Behandlung von Bluthusten, Asthma, Durchfall, Ruhr und als Spülung bei chronischen Mandelentzündungen verwendet.
    • Die Rinde wird aufgrund ihrer Adstringenz häufig gegen Durchfall und andere Erkrankungen eingesetzt.
    • Rinde und Blätter werden von den Einheimischen in einer halbtrockenen brasilianischen Region gegen Durchfall eingesetzt.
    • Jaboticaba-Früchte werden in Form von Säften, Marmeladen, Likören, Extrakten, Rotwein und Eiscreme konsumiert, um Verluste nach der Ernte zu vermeiden.

    Kulinarische Verwendungen

    • Sie ist reich an Vitamin C und kann roh verzehrt oder zu Süßigkeiten verarbeitet oder zu Weißwein vergoren werden.
    • Die Frucht kann roh verzehrt, zu Gelees, Sirup und Schutzmitteln verarbeitet oder zu Rotwein vergoren werden.
    • Die Marmelade wird in Brasilien als ‚brasilianisches Traubengelee‘ vermarktet.
    • Es wird in Gelee verwendet, oder als großer Weißwein, oder in Restaurants von Hand gegessen.
    • Reife Jaboticaba-Früchte sind sehr gesund und werden hauptsächlich als Frischobst verzehrt, aber auch zu Saft, trockenem Süßwein, Likör, Essig, Sherbets, Kompotten, Marmelade, Gelee und Kuchen verarbeitet.
    • Die Früchte werden häufig für die Herstellung von Gelee und Marmelade verwendet, wobei Pektin zugesetzt wird.
    • Sie werden auch häufig zu frischem Saft gepresst oder zu Weißwein und Likören vergoren.

    Andere Wahrheiten

    • Holz wird nur für Holzkohle und als Brennstoff verwendet.
    • Das Holz ist geradfaserig, typisch strukturiert, mäßig schwer, aber anfällig für holzfressende Organismen.
    • Jaboticaba ist als Bonsaipflanze in Taiwan und der Karibik sehr beliebt.
    • Extrakte werden als natürlicher Farbstoff in Lebensmittelfarben verwendet. [8]

    Außergewöhnliche gesundheitliche Vorteile von Jabuticaba

    Es gibt zahlreiche gesundheitliche Vorteile der brasilianischen Frucht Jabuticaba. Sie hilft, die Folgen von Asthma zu verringern, verhindert Herzkrankheiten und Diabetes Typ 2. Vor allem aber verbessert sie die Verdauung der Nahrung. Zahlreiche weitere Vorteile werden im Folgenden beschrieben.

    Mildert die Auswirkungen von Asthma

    Einer der wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von Jabuticaba ist, dass es die Folgen von Asthma mindert. Außerdem hilft sie, die verstopften Bronchien, die Luftwege, die die Luft in die Lungen leiten, zu befreien. Der tägliche Verzehr dieser Früchte kann die Lebensqualität von Asthmakranken deutlich verbessern.

    Dennoch ersetzt sie nicht die Anti-Asthma-Medikamente.

    Entzündungshemmend

    Jabuticaba hat eine entzündungshemmende Wirkung aufgrund seines hohen Gehalts an Anthocyanen. Er ist reich an starken Antioxidantien, die dazu beitragen, das Fortschreiten zahlreicher entzündlicher Erkrankungen zu verhindern. Dazu gehören Asthma, Hepatitis, entzündliche Darmerkrankungen, Glomerulonephritis und mehr.

    Es wurde festgestellt, dass Jabuticaextrakte auch bei der chronisch obstruktiven Lungenerkrankung (COPD) eine hervorragende entzündungshemmende Wirkung haben.

    Aufschieben der Alterung

    Einer der Hauptgründe für die Alterung ist die Schädigung der Zellen unseres Körpers. Die antioxidativen Eigenschaften von Jabuticaba helfen bei der Bekämpfung der freien Radikale. Sie helfen dabei, Zellschäden in unserem Körper weitgehend zu verhindern.

    Die in der Schale der Jabuticaba-Früchte enthaltenen Antioxidantien helfen, Zellschäden zu verhindern.

    Daher ist Jabuticaba in dieser Hinsicht viel zuverlässiger als die Heidelbeere.

    Verbessert die Gesundheit der Haare

    Vielleicht haben Sie schon verschiedene Cremes und Shampoos mit dem Hinweis „mit Jaboticaba-Extrakt“ gesehen. Diese Haarshampoos und -lotionen werden in Wirklichkeit verwendet, um die Gesundheit der Haare zu verbessern.

    Es ist auch als natürliche Lösung für Haarausfall bekannt. Es hat sich gezeigt, dass die Einwohner Brasiliens, die regelmäßig Jabuticaba-Früchte konsumieren, zu vollerem Haar neigen. Die Einwohner, die die Frucht nicht regelmäßig verzehren, leiden hingegen unter einem schwindenden Haaransatz.

    Das Proteinmaterial der Frucht hilft, Haarausfall zu verhindern. Es beseitigt auch das fettige Aussehen, auch wenn andere diätetische Aspekte berücksichtigt werden.

    Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen

    Lebensmittel, die reich an Anthocyanen und Polyphenolen sind, helfen, Herzkrankheiten vorzubeugen. Dies ist experimentell bewiesen.

    Diese chemischen Stoffe, die in den Jabuticaba-Früchten enthalten sind, helfen, den Fettstoffwechsel zu regulieren, indem sie den Cholesterin- und Triglyceridspiegel im Blut senken und gleichzeitig den hdl-Wert erhöhen. In der Tat ist ein erhöhter Cholesterinspiegel einer der Hauptgründe für verschiedene Herzkrankheiten oder sogar Schlaganfälle.

    Außerdem ist diese brasilianische Frucht eine der wichtigsten Quellen für Ballaststoffe. Dies hilft bei der Senkung des LDL- und Cholesterinspiegels.

    Verhindert Krebs

    Antioxidantien tragen wesentlich zur Krebsvorbeugung bei. Diese antioxidative Eigenschaft trägt dazu bei, die Vermehrung der bösartigen Zellen zu verhindern. Neben diesen antioxidativen Eigenschaften hilft der Jabuticaba-Saft auch, freie Radikale im Körper loszuwerden. Die Extrakte aus den Jabuticaba-Früchten sind gegen zahlreiche Arten von Darmkrebszellen wirksam.

    Tatsächlich kann er als eine der natürlichen Krebsbehandlungen eingesetzt werden, die ohne die furchtbaren negativen Auswirkungen von Strahlen- und Chemotherapie auskommen.

    Natürliche Behandlung von Durchfall

    Der Jabuticaba-Saft hat adstringierende Eigenschaften, die wichtig sind, um Durchfall zu bekämpfen. Das ist der Grund, warum er als natürliche Lösung für Durchfall gilt. Aber nicht nur das, die Jabuticaba-Früchte sind auch eine der wichtigsten Quellen für Vitamine und Mineralien. Diese helfen, eine Dehydrierung zu verhindern.

    Unterstützt die Verdauung

    Der hohe Ballaststoffgehalt der Jabuticaba-Früchte hilft bei der Regulierung der Darmpflanzen und unterstützt die Verdauung der Nahrung. Sie ist auch reich an Eisen, Phosphor, Vitamin C und Niacin, was die Verdauung unterstützt. Auch zur Ausscheidung von Verdauungstoxinen. Bananen sind ebenfalls eine weitere holzige Frucht mit niedrigem Fruchtzuckergehalt, die die Flora des Verdauungstraktes kontrolliert und die Verdauung unterstützt. Sie hilft auch bei der Vorbeugung von Durchfall und Verstopfung.

    Hilft, das Gewicht zu halten

    Da Jabuticaba reich an Kalorien ist, hilft es, das Gewicht zu halten. Außerdem erhalten Sie mit dem Verzehr von 100 Gramm der Frucht 50 Kalorien aus ihr.

    Außerdem hilft der hohe Anteil an Ballaststoffen dabei, den Hunger zu kontrollieren und übermäßiges Essen zu vermeiden. Auf diese Weise hilft sie auch bei der Gewichtsreduzierung, da Sie sich sehr lange satt fühlen. [9]

    Weitere Informationen

    Mittel gegen Halsschmerzen

    In Südamerika wird Jabuticaba häufig als Lösung für Halsschmerzen verwendet. Wenn der Saft aus der Frucht gepresst und mit warmem Wasser vermischt wird, wirkt Jabuticaba entspannend bei rauen und wunden Kehlen.

    Das reichlich enthaltene Vitamin C sowie andere Vitamine und Mineralien helfen bei der Bekämpfung von Infektionen und beschleunigen den Heilungsprozess. [10]

    6 Dinge, die Sie wissen müssen

    Warum habe ich nicht von ihnen erfahren?

    Weil sie eindeutig brasilianisch sind und in den zentralen und südlichen Teilen des Landes beheimatet sind. Diese dickhäutigen, dunkelvioletten Beeren sind nur sehr kurz haltbar und beginnen 3 bis 4 Tage nach der Ernte zu gären, was es schwierig macht, sie in andere Länder zu exportieren.

    Wo wachsen sie?

    Die Beschaffung dieser Beeren ist keine einfache Aufgabe. Sie gehören zu drei Bundesstaaten – Minas Gerais, Goiás und São Paulo – und haben nur wenige Wochen im Jahr Saison. Die Art und Weise, wie sie wachsen, ist besonders auffällig. Sie werden sie am Baumstamm entdecken, anstatt zwischen den Blättern zu wachsen.

    Warum sind sie so selten?

    Der Jabuticaba-Baum gedeiht nur in einem subtropischen Klima und in einem reichhaltigen, gut durchlässigen Boden. Sobald der Baum gepflanzt ist, kann es zwischen 6 und acht Jahren dauern, bis er gedeiht. Zusammen mit ihrer kurzen Lebensdauer macht dies die Beeren außerhalb Brasiliens zu wahrem Goldstaub.

    Wie schmecken sie?

    Ihr Geschmack und ihr Aussehen werden häufig mit der Muskattraube verglichen – und sie haben sogar den Spitznamen ‚brasilianische Traube‘. Jabuticaba-Beeren sind sowohl süß als auch sauer, mit einer harten, säuerlichen Schale und einem hellen, fleischigen Kern, der außergewöhnlich süß ist.

    Wer konsumiert sie?

    Hauptsächlich Brasilianer, die sie am liebsten roh und frisch verzehren. Um zu verhindern, dass sie verschwendet werden, werden sie in der Regel zu Marmelade, Gelee, Saft und Likör verarbeitet oder dem beliebten brasilianischen Mixgetränk Caipirinha beigemischt. Der Name der Beere stammt aus dem Tupi – einer alten brasilianischen Sprache – und bedeutet Schildkröte (jabuti) und Land (caba), in Anspielung auf die Schildkröten, die einst das Gebiet umgaben und die Früchte abweideten.

    Was macht sie so gesund?

    Wenn es um die Menge an Antioxidantien pro 100 g Frucht geht, übertrumpfen Jabuticaba-Beeren Heidelbeeren, Trauben und sogar Acai. Sie enthalten auch die Vitamine C und E, Kalzium, Eisen, Kalium und Phosphor sowie entzündungshemmende Wirkstoffe. [11]

    Jaboticaba-Konfitüre

    Bestandteile

    • 8 Tassen Jaboticaba-Püree
    • 4 Teelöffel Kalziumwasser
    • 1-3/4 Tassen Zucker
    • 4 Teelöffel Pektin

    Anleitung

    Vorbereitung zum Einmachen

    1. Füllen Sie einen Einmachtopf mit Wasser, setzen Sie den Deckel auf und erhitzen Sie das Wasser bei starker Hitze, bis es kocht. Es kann einige Zeit dauern, bis das Wasser kocht, also fangen Sie damit an, bevor Sie mit der Zubereitung der Marmelade beginnen.
    2. Sammeln Sie die Gefäße, die Sie verwenden werden, und achten Sie darauf, dass sie sauber sind und keine Kerben am Rand haben, die das Verschließen erschweren könnten.
    3. Bringen Sie einen kleinen Topf mit Wasser zum Kochen und schalten Sie die Hitze ab. Legen Sie die Ringe und Deckel in das Wasser und lassen Sie sie dort liegen, bis Sie sie auf die gefüllten Behälter schrauben können.

    Herstellen Sie das Kalziumwasser

    1. Kombinieren Sie 1/2 Teelöffel Kalziumpulver (aus der kleinen Packung in der Pomona-Pektin-Packung) mit 1/2 Tasse Wasser in einem kleinen Glas.
    2. Schrauben Sie ein Lit auf und schütteln Sie es, bis es gut vermischt ist. Sie werden mehr haben, als Sie für dieses Rezept benötigen.
    3. Lagern Sie den Überschuss im Kühlschrank, um ihn für die Herstellung weiterer Marmeladen oder Gelees zu verwenden.

    Die Marmelade zubereiten

    1. Messen Sie den Jaboticaba-Saft und 4 Teelöffel des vorbereiteten Kalziumwassers in einem großen Brühe-Topf ab und bringen Sie es zum Kochen (bewahren Sie das übrig gebliebene Kalziumwasser im Kühlschrank für eine zukünftige Charge Marmelade oder Gelee auf)
    2. Auf der anderen Seite mischen Sie den Süßstoff mit dem Pektin, bis er vollständig eingearbeitet ist.
    3. Wenn die Jaboticaba-Mischung zum Kochen kommt, rühren Sie das Pektin und den Süßstoff ein und rühren dabei 1 bis 2 Minuten lang kräftig, um das Pektin zu verflüssigen, während Sie das Gelee wieder zum Kochen bringen. Sie können dazu Ihren Stabmixer verwenden, wenn Sie einen haben. Ansonsten schlagen Sie kräftig, um ein Aufquellen zu verhindern.
    4. Wenn das Gelee kocht, nehmen Sie es von der Hitze weg.

    Konservieren der Marmelade

    1. Füllen Sie die heiße Marmelade in Einmachgläser in den Größen Quarter Pint, Half Pint oder Pint und lassen Sie einen Abstand von 1/4 Zoll frei. Mit einem Einmachtrichter ist das ganz einfach.
    2. Wischen Sie die Ränder der Gläser ab, um eventuell verschüttete Marmelade zu entfernen. Ein sauberer Rand ist die Voraussetzung für eine hervorragende Abdichtung.
    3. Setzen Sie die Behälterdeckel auf. Schrauben Sie die Bänder handfest an.
    4. Benutzen Sie einen Glasheber, um die Behälter vorsichtig in heißes Wasser in einem Einmachtopf mit Gestell zu stellen. Das Wasser muss den oberen Rand der Gefäße etwa einen Zentimeter bedecken. Das Wasser kühlt etwas ab, wenn Sie die Gläser hineinstellen. Bringen Sie das Wasser wieder zum Köcheln und stellen Sie dann den Timer ein.
    5. Bearbeiten Sie das Wasser 10 Minuten lang auf einer Höhe von 0-1.000 Fuß; rechnen Sie für jede weitere Höhe von 1.000 Fuß eine zusätzliche Minute ein.
    6. Holen Sie die Gefäße mit Hilfe des Glashebers aus dem Wasser und stellen Sie sie auf eine feste, mit einem Handtuch bedeckte Fläche. Lassen Sie sie 24 Stunden lang abkühlen.
    7. Prüfen Sie die Verschlüsse. Die Abdeckungen müssen fest sein und fest sitzen. (wenn sie sich biegen und platzen, ist der Behälter nicht versiegelt; stellen Sie unverschlossene Behälter in den Kühlschrank und verwenden Sie diese zuerst).
    8. Entfernen Sie die Ringe und waschen Sie die Gläser aus. Beschriften und an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.
    Hinweise

    Diese Jaboticaba-Konfitüre wurde mit einem pH-Wert von 3,0 bewertet und ist somit für das Einmachen im Wasserbad geeignet. [12]

    Glutenfreier Jabuticaba-Fruchtkuchen

    Wirksamer Bestandteil

    • 1 Esslöffel Backpulver
    • 2 Tassen Jabuticaba
    • 60 ml Vollmilch
    • 100 g Butter ohne Salz
    • 1 Tasse Zucker
    • 3 Eier
    • 2 Tassen Pâtisserie-Mischung

    Richtung

    1. Schlagen Sie eine ganze „Jabuticaba“-Frucht mit der Milch in einer Küchenmaschine oder einem Mixer und reservieren Sie sie.
    2. Mischen Sie die Butter bei Raumtemperatur mit dem Zucker in einer Schüssel und verrühren Sie sie, bis Sie eine schaumige, weiße Creme erhalten.
    3. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie sie nach jeder Zugabe.
    4. Fügen Sie der Mischung ein wenig Mehl hinzu, dann ein wenig „jabuticaba“ und Milch, und so weiter, bis die Mischung glatt ist.
    5. Zuletzt fügen Sie das Backpulver hinzu und mischen es gut.
    6. Den Teig in eine gefettete und bemehlte Form geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 ° C 40 Minuten backen.
    7. Abkühlen lassen, aus der Form lösen und, wenn Sie möchten, vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. [13]

    Nebenwirkungen

    Die Jaboticaba-Frucht ist wahrscheinlich für alle gesunden Erwachsenen unbedenklich, wenn sie in moderaten Mengen eingenommen wird. Ein übermäßiger Verzehr von Fruchtextrakten würde zu einer Anhäufung von Tannin im Körper führen, das bei längerer Einnahme krebserregend ist. Die Schale der Frucht kann Verstopfung verursachen, wenn sie in großen Mengen verzehrt wird. [14]

    Sicherheitsmaßnahmen

    Achten Sie auf einen übermäßigen Verzehr dieser Abkochung, da dies zu einer Überdosierung von Tannin im Körper führen kann, das bei längerem Verzehr krebserregend ist.

    Die Schale von Jaboticaba kann Verstopfung auslösen, insbesondere wenn Sie sie in mehr als nur einer moderaten Menge konsumieren. [15]

    Fazit:

    Jaboticaba ist eine einzigartige Frucht, die mit einer Fülle von wichtigen Nährstoffen gesegnet und dafür bekannt ist, dass sie alterungshemmende, entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften besitzt. Die in der dunkelvioletten Schale der Frucht enthaltenen Anthocyane reduzieren das Risiko von hartnäckigen Krankheiten und optimieren die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden. [16]

    Empfehlung

    1. Https://www.merriam-webster.com/dictionary/jaboticaba
    2. Https://candide.com/za/plants/5815a464-e257-4be2-88d0-0c6192dd4326
    3. Https://specialtyproduce.com/produce/jabuticaba_12325.php
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