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Alfalfa

    Eine tiefwurzelnde, saisonale Hülsenfrucht (medicago sativa) aus Südwestasien, die häufig als Heu- und Futterpflanze angebaut wird [1]

    Überblick

    Alfalfa (medicago sativa) ist ein Kraut, das manche Menschen als Quelle für Kalzium, Kalium, Phosphor, Eisen und die Vitamine a, c, e und k verzehren. Beim Menschen wird es oft als Beilage verzehrt und scheint die Cholesterinaufnahme im Magen zu verhindern. Alfalfa wird bei hohem Cholesterinspiegel, Diabetes, Verdauungsstörungen und vielen anderen Beschwerden eingesetzt, doch gibt es keine guten wissenschaftlichen Beweise für diese Anwendungen. [2]

    Geschichte

    Alfalfa stammt aus dem Gebiet der heutigen Türkei und des Iran und wurde zweifellos von Weidetieren aufgenommen, lange bevor es eine dokumentierte Geschichte gab. Höchstwahrscheinlich wurde sie ebenfalls in diesem Gebiet domestiziert, und einige Historiker glauben, dass dies gleichzeitig mit der Domestizierung des Pferdes geschah. Es wird angenommen, dass sie die erste Pflanze war, die ausschließlich als Futterpflanze angebaut wurde. Die früheste eindeutige Erwähnung der Luzerne findet sich in türkischen Werken aus dem Jahr 1300 v. Chr. Dennoch hält es zumindest ein Historiker für wahrscheinlich, dass Luzerne bereits 8 000 bis 9 000 Jahre früher (6 000 bis 7 000 v. Chr.) angebaut wurde. Ungeachtet dessen ist klar, dass Luzerne von den frühen Menschen als wertvolle Kulturpflanze erkannt wurde. Es ist davon auszugehen, dass der Seehandel im östlichen Mittelmeerraum bereits 4.000 v. Chr. gut entwickelt war, so dass Luzerne-Samen bereits mehrere Jahrhunderte vor ihrer Erwähnung in historischen Dokumenten ein Handelsgut gewesen sein könnten. Sobald ihr Wert erkannt worden war, verbreitete sich die Luzerne von ihrem ursprünglichen Herkunfts- und Anbaugebiet aus über die ganze Welt. Man nimmt an, dass sie unmittelbar nach der Geburt Christi, wenn nicht schon vorher, in das heutige Europa, nach China und nach Indien gebracht wurde. Es ist bekannt, dass sie im 16. Jahrhundert von den Spaniern nach Südamerika gebracht wurde. Die erste Erwähnung des Anbaus von Alfalfa auf dem nordamerikanischen Kontinent stammt aus dem Jahr 1736 in Savannah, Georgia. Dieser Versuch scheiterte jedoch, wie auch die meisten anderen frühen Versuche, Luzerne aus Europa in den östlichen Teil der heutigen Vereinigten Staaten einzuführen. Der fehlende Erfolg war mit ziemlicher Sicherheit auf die sauren Böden zurückzuführen. Überraschenderweise gelang es Missionaren, die Luzerne aus Mexiko und Chile nach Kalifornien zu bringen, wo die Böden weniger sauer waren als an der Ostküste der Vereinigten Staaten und Kanadas. Folglich erlangte „chilean. Klee“ erst in der Zeit des Goldrausches von 1847-1850 von Bedeutung. Schließlich setzte sich jedoch auch die europäische Einführung durch. Im Jahr 1857 brachte ein Farmer aus Deutschland, der sich in Minnesota niederließ, eine Pflanze mit, die er „ewiger Klee“ nannte, bei der es sich aber eigentlich um Luzerne handelte. Obwohl die Pflanze anfangs schlecht gedieh, setzte er seine Bemühungen um ihren Anbau fort und hatte schließlich recht großen Erfolg. Einige Jahre später nutzten die Minnesota-Experimentierstation und die usda dieses Keimplasma bei der Etablierung der Sorte ‚Grimm‘, die wahrscheinlich mehr zum Fortschritt der Luzerne in den Vereinigten Staaten beigetragen hat als jede andere Luzerne-Einführung. Andere winterharte Keimplasma-Quellen aus Europa und Russland, die zwischen 1850 und 1900 erzeugt wurden, trugen ebenfalls dazu bei. [3]

    Beschreibung

    Alfalfa (medicago sativa), auch Luzerne oder Purpurmelde genannt, ist eine mehrjährige, kleeähnliche Hülsenfrucht aus der Familie der Erbsengewächse (fabaceae), die hauptsächlich als Heu, Weide und Silage angebaut wird. Alfalfa ist bekannt für ihre Trockenheits-, Hitze- und Kältetoleranz sowie für die außergewöhnliche Produktivität und Qualität ihres Grases. Die Pflanze wird auch für die Bodenverbesserung geschätzt und als Deckfrucht und Gründüngung angebaut.

    Die 30 bis 90 cm hoch werdende Pflanze wächst aus einer stark verzweigten Krone, die teilweise in die oberflächliche Bodenschicht eingebettet ist. Im Laufe der Entwicklung der Pflanze entwickeln sich aus den Kronenknospen verschiedene Stängel mit dreiblättrigen Blättern (Substanz, die drei Broschüren anvertraut). Aus den oberen Achselknospen der Stängel entwickeln sich Trauben von kleinen Blüten. In warmen Regionen mit mäßiger Hitze, trockenem Wetter und bestäubenden Käfern können diese Blüten reichlich korkenzieherartig gewundene Hülsenfrüchte hervorbringen, die aus zwei bis acht oder mehr Samen bestehen. Ähnlich wie viele andere Vertreter der Fabaceae beherbergen Luzernepflanzen in ihren Wurzelknöllchen symbiotische Bodenkeime (Rhizobien), die Stickstoff aus der Luft in den Boden „reparieren“ und ihn so für andere Pflanzen verfügbar machen. Wenn Luzerne als Deckfrucht oder im Rahmen einer Fruchtfolge angebaut wird, verbessert sie den Nährstoffgehalt des Bodens und verringert den Bedarf an Kunstdünger. Die Hauptwurzel der Luzerne kann eine beachtliche Tiefe erreichen, eine Anpassung an die Trockenheitstoleranz. In porösen Unterböden wurden bei über zwanzig Jahre alten Pflanzen Pfahlwurzeln von bis zu 15 Metern Länge aufgezeichnet. Auch die Wurzeln von Sämlingen wachsen schnell und erreichen nach zwei Monaten eine Bodentiefe von 90 cm und nach fünf Monaten 180 cm. Frisch angelegte Alfalfa-Felder überstehen häufig schwere Trockenperioden und Hitze im Sommer, wenn andere Leguminosen mit flacheren und stärker verzweigten Wurzeln eingehen. Diese langen Pfahlwurzeln verbessern auch die Bodenqualität, da sie die Bodenverdichtung verringern. Luzerne hat eine außergewöhnliche Fähigkeit, nach dem Schnitt schnell neue Stängel und Blätter zu bilden. Aufgrund dieses reichlichen Nachwachsens können in einer einzigen Vegetationsperiode bis zu 13 Ernten Heu geerntet werden. Die Häufigkeit der Ernte und die Gesamterträge der Saison hängen hauptsächlich von der Länge der Vegetationsperiode, der Anpassungsfähigkeit des Bodens, der Sonneneinstrahlung und vor allem von der Menge und der Verteilung der Niederschläge oder der Bewässerung während der Vegetationsperiode ab. Grünes Luzerneheu ist äußerst gesund und schmackhaft für das Vieh. Es enthält etwa 16 Prozent Proteine und 8 Prozent Mineralstoffe. Es ist ebenfalls reich an den Vitaminen a, e, d und k. Wie alle Nutzpflanzen ist auch Luzerne von Umwelt-, Krankheits- und Ungeziefergefahren bedroht. Zu den schwerwiegenderen Schädlingen gehören der Wintertod, die bakterielle Welke, der Luzerne-Rüsselkäfer, die Wanzen, Heuschrecken, Blattläuse und Heuschrecken. An feuchten Standorten und in bewässerten Gebieten sind Luzernebestände, die drei oder mehr Jahre alt sind, in der Regel durch den Befall mit dem bodenbürtigen Bakterienwelkeorganismus Phytomonas insidiosum stark ausgedünnt. [4]

    Struktur

    Luzerne gilt als aussichtsreicher Rohstoff für Biokraftstoffe; Nebenprodukte mit Mehrwert würden die Praktikabilität des Verfahrens erhöhen. In dieser Arbeit wurden getrocknete Alfalfa-Blätter für die Proteinproduktion untersucht und die praktischen Eigenschaften des Proteins erläutert. Getrocknete Luzerneblätter enthielten 260 g/kg-1 Trockenmasse (db) unraffiniertes Protein, wobei Albumine die wichtigste Fraktion waren (260 g kg-1 des Gesamtproteins). Alkalilösung für 2 Stunden bei 50°C, saurer Regen, Dialyse und Gefriertrocknung ergaben ein Proteinkonzentrat (600 g kg-1 db Rohprotein). Alfalfa-Blattproteinkonzentrat wies eine mäßige Löslichkeit (maximal 500 g kg-1 lösliches Protein von ph 5,5 bis 10), ausgezeichnete Emulgiereigenschaften (Aktivität 158-219 m2 g-1 Protein, Stabilität 17-49 min) und einen minimalen Löslichkeitsverlust beim Erhitzen auf ph ≥ 7,0 auf. [5]

    Ernährungswert

    Abgesehen von ihrem langweiligen Geschmack ist Luzerne eine ausgezeichnete Quelle von Nährstoffen, Vitaminen und Mineralien. Der Verzehr von 100 Gramm Luzerne liefert 30,5 µg Vitamin k, 0,157 mg Kupfer, 0,96 mg Eisen, 0,563 mg Vitamin b5, 70 mg Phosphor, 0,126 mg Vitamin b2 und 8,2 mg Vitamin c. Außerdem sind in 100 Gramm gekeimten Luzerne-Samen zahlreiche Aminosäuren wie 0,143 g Isoleucin, 0,134 g Threonin, 0,267 g Leucin, 0,145 g Valin und 0,214 g Lysin enthalten. [6]
    Alfalfa (medicago sativa l. ) wird in erster Linie für die Tierernährung angebaut und verwendet, aber in den letzten Jahren wird sie immer häufiger für die menschliche Ernährung verwendet, da sie eine reichhaltige Quelle von schnell absorbierten Proteinen, Mineralien (Kalzium, Phosphor, Eisen, Magnesium, Kalium, Zink, Kupfer, Selen, natürliches Silizium, Mangan), Vitaminen (c, k, d, e, u, Provitamin a, b1, b2, b6, b12, Folsäure/b9, Biotin, Niacin), außerdem β-Carotin und 8 notwendigen Aminosäuren (Alanin, Lysin, Arginin, Histidin, Cystein, Prolin, Methionin, Tyrosin). Ziel der vorliegenden Studie war es, die chemische Struktur des Alfalfa-Konzentrats zu untersuchen, das als Nebenprodukt bei der Herstellung des Nahrungsergänzungsmittels „Alfalfa-Komplex“ anfällt. Es wurde festgestellt, dass Luzernekonzentrat eine reichhaltige Quelle für Mineralstoffe (k, ca, mg, fe) und Ballaststoffe ist. Die aufgenommene Aminosäurestruktur war: Threonin (0,66%); Lysin (0,71%); Leucin (1,26%); Isoleucin (0,67%); Valin (0,89%); Methionin (0,26%); Phenylalanin (0,84%); Histidin (0,30%); Asparaginsäure (1,17%); Tyrosin (0,46%); Cystein (0,11%); Alanin (0,89%); Glycin (0,80%); Prolin (0,95%); Arginin (0,73%); Serin (0,69%); Glutaminsäure (1,51%). Die in dieser Forschungsstudie durchgeführte chemische Charakterisierung beweist, dass das Luzernekonzentrat als wertvolle Quelle von Nahrungsbestandteilen für die Lebensmittelindustrie dienen kann. [7]

    Vorteile

    Lassen Sie uns über die allgemeinen Vorteile von Alfalfa im Detail sprechen.

    Senkung des Cholesterinspiegels

    Alfalfa hat gezeigt, dass sie eine beeindruckende Menge an Ballaststoffen enthält, die im Kampf gegen Cholesterin sehr wichtig sind. Neben vielen anderen chemischen Verbindungen, den so genannten Saponinen, können sich die Ballaststoffe mit dem Cholesterin verbinden und verhindern, dass es sich an den Arterienwänden festsetzt. Dies trägt auch dazu bei, den hdl-Cholesterinspiegel (gutes Cholesterin) im Körper auszugleichen. Dies kann die Ablagerung von Plaque, Arteriosklerose, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Schlaganfälle verhindern.

    Minimiert Schwellungen

    Diese Pflanze wurde häufig bei der Standardbehandlung von Arthritis und anderen entzündlichen Erkrankungen eingesetzt. Alfalfa hat einen hohen Gehalt an Vitamin c und Vitamin B sowie Kalzium und antioxidative Substanzen. All diese Stoffe können Entzündungen in den Gelenken und im ganzen Körper lindern und gleichzeitig das Immunsystem stärken und anhaltenden Krankheiten und oxidativen Spannungen vorbeugen.

    Verbessert die Defäkation

    Ballaststoffe werden vom Körper sehr geschätzt, um die Gesundheit der Verdauung im Auge zu behalten und zu verbessern. Ballaststoffe sind nicht nur in der Lage, den Stuhl zu verdichten und seine Bewegung durch den Darm zu beschleunigen, sondern sie können auch Entzündungen im Darm reduzieren. Daher helfen sie, Probleme wie Verdauungsstörungen, Blähungen, Krämpfe, Durchfall, Unregelmäßigkeiten und ein bakterielles Ungleichgewicht in der Mikroflora des Darms zu beseitigen. Aus diesem Grund ist es ratsam, regelmäßig Alfalfa-Tabletten einzunehmen, um den Stuhlgang zu erleichtern.

    Beschleunigt die Genesung

    Früher wurden Alfalfasprossen zur Herstellung eines Umschlags verwendet, der auf Wunden und Verletzungen aufgelegt wurde, um eine schnellere Genesung zu bewirken und Infektionen vorzubeugen. Die antioxidativen Bestandteile schützten die gefährdete Stelle, während andere Mineralien und Nährstoffe die Blutzirkulation in diesem Bereich förderten und die Heilung beschleunigten. Der hohe Proteingehalt der Alfalfa-Tabletten ist bei der Einnahme ebenfalls ein wichtiger Faktor für die Entwicklung, den Fortschritt und die Reparaturarbeiten.

    Stärkt das körpereigene Immunsystem

    Mit seinem hohen Gehalt an Vitamin c ist der Spross ein idealer Booster für das körpereigene Immunsystem. Vitamin c fördert nicht nur die Produktion von weißen Blutkörperchen, sondern dient auch als Antioxidans, um oxidative Spannungen zu beseitigen. Darüber hinaus wirken B-Vitamine und Vitamin E ebenfalls als Stoffwechselregulatoren und Antioxidantien im Körper, und beide sind ebenfalls in diesem einfachen Gewächs enthalten.

    Reinigt den Körper

    Alfalfa wird weltweit zur Behandlung von Nierenleiden eingesetzt, insbesondere aufgrund seiner harntreibenden Eigenschaften. Indem sie zu häufigerem Wasserlassen anregt, kann Alfalfa die Entgiftung des Körpers beschleunigen, und zwar nicht nur von überschüssigen Salzen, Fetten und Wasser.

    Krebsbekämpfung möglich

    Ein paar der bemerkenswertesten chemischen Substanzen, die für den Körper im Kampf gegen Krebs sehr wichtig sind. Diese hormonellen Wirkstoffe wirken im Wesentlichen als Antioxidantien und verhindern Anomalien in den gesunden Zellen, wodurch die Gefahr einer Krebserkrankung verringert wird. Die aktiven Teile dieser Pflanze sind auch dafür bekannt, dass sie sich gut mit Karzinogenen im Körper und im Dickdarm verbinden und so deren Ausstoß aus dem Körper fördern, bevor sie weiteren Schaden anrichten können.

    Gesundheit der Atemwege

    Traditionell wurde Alfalfa bei der Behandlung von Atemwegserkrankungen wie Bronchitis, Grippe und akuter Rhinitis sowie anderen viralen und bakteriellen Infektionen eingesetzt. Alfalfa hat entzündungshemmende Eigenschaften, wodurch sie bei der Behandlung zahlreicher Atemwegserkrankungen wie Asthma von Vorteil ist und gleichzeitig das Immunsystem stärkt, um die zugrunde liegenden Infektionen, die die Atemwege angreifen, zu neutralisieren.

    Schützt das Herz

    Sowohl Kalium als auch Eisen sind in Luzerne reichlich vorhanden, was dem Herzen auf unterschiedliche Weise zugute kommt. Kalium ist ein Vasodilatator, der hilft, den Bluthochdruck zu senken, indem er die Kapillaren und Arterien entlastet. Außerdem kurbelt der Eisengehalt dieser Sprossen die Produktion roter Blutkörperchen an, wodurch die Blutzirkulation verbessert und eine angemessene Sauerstoffversorgung der Organsysteme des Körpers gewährleistet wird. Dadurch wird das Herz entlastet, da die Extremitäten weniger Blut und Sauerstoff von einem derzeit überlasteten Herzen benötigen. [8]

    Sicherheit und Nebenwirkungen

    Obwohl Luzerne für viele Menschen wahrscheinlich unbedenklich ist, kann sie bei manchen Menschen schädliche Nebenwirkungen auslösen.

    Wenn Sie schwanger sind

    Da rohe Alfalfasprossen und aus Alfalfasamen hergestellte Ergänzungsprodukte potenzielle Gefahren für die Lebensmittelsicherheit bergen (z. B. dienen sie als Tank für lebensmittelbedingte Krankheitserreger wie E. Coli, Salmonellen und Listerien), sollten schwangere Personen diese Produkte meiden.

    Wenn Sie Blutverdünner einnehmen

    Alfalfa und Alfalfasprossen enthalten viel Vitamin k. Obwohl dies für viele Menschen von Vorteil ist, kann es für andere gefährlich sein. Hohe Dosen von Vitamin k können dazu führen, dass blutverdünnende Medikamente wie Warfarin weniger wirksam sind. Daher sollten Personen, die diese Medikamente einnehmen, große Veränderungen in ihrem Vitamin-K-Konsum vermeiden.

    Wenn Sie eine Autoimmunerkrankung haben

    Es wurde von Fällen berichtet, in denen Alfalfa-Nahrungsergänzungen bei manchen Menschen die Reaktivierung von Lupus auslösten. Es wird vermutet, dass dies auf die immunstimulierende Wirkung der Aminosäure L-Cavanin zurückzuführen ist, die in Luzerne enthalten ist. Aus diesem Grund wird denjenigen, die an Lupus oder anderen Autoimmunerkrankungen leiden, empfohlen, sie zu vermeiden.

    Wenn Sie tatsächlich ein geschwächtes Immunsystem haben

    Die feuchten Bedingungen, die für die Keimung von Alfalfasamen erforderlich sind, sind ideal für das Wachstum von Bakterien. Infolgedessen sind die im Handel angebotenen Sprossen in einigen Fällen mit Bakterien infiziert, und zahlreiche bakterielle Ausbrüche wurden in der Vergangenheit mit Alfalfasprossen in Verbindung gebracht. Der Verzehr von verunreinigten Sprossen kann jeden krank machen, aber die meisten gesunden Erwachsenen erholen sich ohne langfristige Folgen. Für Menschen mit einem geschwächten Immunsystem kann eine derartige Infektion jedoch äußerst schwerwiegend sein.

    Deshalb rät die amerikanische Lebensmittelbehörde (fda) Kindern, schwangeren Frauen, älteren Erwachsenen und allen anderen Personen mit einem geschwächten Immunsystem, Alfalfasprossen und andere aus Alfalfasamen hergestellte Produkte zu meiden.

    Zusammenfassung

    Alfalfa kann für einige Menschen schädlich sein, einschließlich derer, die schwanger sind, Blutverdünner einnehmen oder eine Autoimmunerkrankung oder ein geschwächtes Immunsystem haben.

    Wie man Alfalfa in die Ernährung aufnimmt

    Sie können Alfalfa in Pulverform oder als Tablette einnehmen oder Alfalfa zur Zubereitung von Tee verwenden. Da es nur wenige Studien über Alfalfa-Samen, -Blätter oder -Extrakt am Menschen gibt, ist es schwierig, eine sichere oder wirksame Dosierung zu empfehlen. Die Food and Drug Administration (FDA) hat keine strenge Kontrolle über organische Nahrungsergänzungsmittel, daher sollten Sie sich gut informieren und bei einem vertrauenswürdigen Hersteller kaufen – vorzugsweise bei einem, der seine Produkte von unabhängigen Dritten prüfen lässt.

    Eine weitere Möglichkeit, Alfalfa in Ihre Ernährung aufzunehmen, ist der Verzehr von Alfalfasprossen. Sie können Alfalfasprossen auf verschiedene Weise in Ihren Speiseplan aufnehmen, z. B. in einem Sandwich oder gemischt in einem Salat.

    Sie können sie in Naturkostläden kaufen oder im eigenen Haus anbauen. So geht’s:.

    1. Gebe 2 Esslöffel Alfalfasamen in eine Schüssel, ein Glas oder eine Keimschale und bedecke sie mit der 2- bis 3-fachen Menge kalten Wassers.
    2. Lassen Sie sie über Nacht oder für 8– 12 Stunden einweichen.
    3. Die Rohre abgießen und die Sprossen gut mit kaltem Wasser waschen. Erneut abgießen und dabei so viel Wasser wie möglich entfernen.
    4. Lagern Sie die Sprossen 3 Tage lang vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt und bei Raumtemperatur. Alle 8 bis 12 Stunden gründlich waschen und abtropfen lassen.
    5. Am 4. Tag die Sprossen an einen Ort mit indirekter Sonne bringen, um die Photosynthese zu ermöglichen. Waschen und entwässern Sie sie weiterhin alle 8– 12 Stunden.
    6. Am 5. oder 6. Tag sind die Sprossen zum Verzehr bereit.

    Achten Sie jedoch auf die hohe Gefahr einer bakteriellen Verunreinigung. Es ist eine gute Idee, Sicherheitsmaßnahmen zu ergreifen, um sicherzustellen, dass die Sprossen unter sicheren Bedingungen angebaut und aufbewahrt werden.

    Zusammenfassung

    Sie können Nahrungsergänzungsmittel einnehmen oder Alfalfa-Sprossen verzehren. Sprossen können schnell zu Sandwiches, Salaten und vielem mehr hinzugefügt werden. Sie können die Sprossen entweder kaufen oder zu Hause selbst anbauen. [9]

    Vorbeugende Maßnahmen

    Alfalfa-Sprossen können lebensmittelbedingte Krankheiten auslösen. Die richtige Zubereitung und Aufbewahrung der Sprossen kann dies verhindern. Die Sprossen sollten an einem sicheren Ort angebaut und aufbewahrt werden. Lagern Sie sie im Kühlschrank bei 40 Grad oder weniger, um eine bakterielle Kontamination zu verhindern. Obwohl Alfalfa in der Regel unbedenklich ist, gibt es einige unerwünschte Wirkungen, die Sie beachten sollten. [10]

    Wechselwirkungen

    Alfalfa stammt ursprünglich aus dem Nahen Osten, wahrscheinlich aus dem Iran, und wird seit über 2500 Jahren von Menschen als Tierfutter angebaut. Durch die Einführung durch den Menschen ist sie heute weltweit verbreitet, vor allem in gemäßigten Klimazonen. Sie ist nur wenig invasiv und kann außerhalb von Anbauflächen an Straßenrändern und anderen gestörten Lebensräumen entdeckt werden. Sie ist trockenheitstolerant und gedeiht auch auf eher trockenen Standorten. Daher wird Alfalfa in den westlichen USA intensiv angebaut. Ihr Wurzelsystem reicht in der Regel 3 Meter tief in den Boden, um Wasser zu erhalten, und manchmal bis zu 15 m tief (über 50 Fuß!!!!). Überraschenderweise produziert sie Chemikalien, die die Keimung ihrer eigenen Samen behindern, so dass die Felder abwechselnd mit Luzerne und einer anderen Pflanze bestellt werden müssen, bevor sie erneut mit Luzerne besät werden. Da Honigbienen schlechte Bestäuber sind, sind Landwirte, die Luzerne als Saatgut anbauen (im Gegensatz zum Anbau von Heu, bei dem die Bestäubung keine Rolle spielt), auf andere Bestäuber angewiesen. Diese anderen Bestäuber müssen so behandelt werden, dass die für die Bestäubung erforderliche hohe Bestäuberpopulationsdichte erreicht wird. [11]

    Abschluss

    Alfalfa ist eine Pflanze mit einem hohen Gehalt an Vitaminen und Mineralien. Sie wird in der Regel als gekeimtes Grün verzehrt. Manche Menschen nehmen Alfalfa auch in Form von Nahrungsergänzungsmitteln ein. Es gibt zwar einige Forschungsstudien über angebliche gesundheitliche Vorteile, aber die Beweise für ihre Verwendung bei gesundheitlichen Problemen sind schwach. Personen mit Autoimmunerkrankungen und hormonbedingten Krebserkrankungen sollten aufgrund der Auswirkungen auf das körpereigene Immunsystem und der in der Pflanze enthaltenen Phytoöstrogene vorsichtig mit der Einnahme von Alfalfa sein. Darüber hinaus kann Luzerne mit vielen Medikamenten, Hormonpräparaten, Kräutern und Nahrungsergänzungsmitteln in Wechselwirkung treten. [12]

    Empfehlungen

    1. https://www.merriam-webster.com/dictionary/alfalfa
    2. https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-19/alfalfa
    3. https://uknowledge.uky.edu/cgi/viewcontent.cgi?article=1165&context=ky_alfalfa.pdf
    4. https://www.britannica.com/plant/alfalfa
    5. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27198121/
    6. https://www.healthbenefitstimes.com/alfalfa/
    7. https://agris.fao.org/agris-search/search.do?recordid=bg2018100206
    8. https://www.organicfacts.net/health-benefits/other/alfalfa.html
    9. https://www.healthline.com/nutrition/alfalfa#toc_title_hdr_7
    10. https://www.stylecraze.com/articles/amazing-benefits-of-alfalfa-for-skin-hair-and-health/
    11. Https://milnepublishing.geneseo.edu/botany/chapter/alfalfa/
    12. https://www.verywellhealth.com/health-benefits-of-alfalfa-4584280

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